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| ore 9.00 |
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| 0re18.00 |
Seguiamo la crescita del nostro fagiolo:
quando il seme si apre, espone i cotiledoni ricchi di amido, la sostanza di riserva che nutre l'embrione durante la germinazione. Il cordoncino biancastro così emerso è detto ipocotile perché situato sotto (in greco ypò) i cotiledoni, e subito diventa verde perché, esposto alla luce, le sue cellule cominciano a produrre clorofilla. Alla sua sommità, tra i cotiledoni spunta la gemma apicale da cui dipenderà la crescita della plantula e lo sviluppo di nuove foglioline verdi capaci di svolgere la fotosintesi e di assicurare quindi il nutrimento che fino a quel momento era garantito dai cotiledoni. Questo tipo di germinazione viene detta epigea.
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| ore 9.00 del giorno dopo |
Nele lenticchie i cotiledoni rimangono sotto terra e questo tipo di germinazione si dice ipogea
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