Bene, adesso abbiamo il burro con addirittura il 50% di grassi in meno............quindi con il 50% di acqua!!!! Conveniente per il produttore!!! Sempre più acqua al posto del burro!
BOCCIATISSIMO!!!
Vediamo gli ingredienti:
burro, acqua, addensante: amido modificato di mais, sale. Conservanti: sorbato di potassio. Correttore di acidità: acido lattico
Naturalmente c'è bisogno di un addensante per amalgamare acqua e grassi e un conservante perchè, contenendo acqua, questa specie di burro si deteriora più facilmente.
Ah......c'è anche un correttore di acidità poichè i trigliceridi dei grassi in presenza di acqua si idrolizzano liberando gli acidi grassi che producono la caratteristica alterazione del gusto e dell’odore (nel burro ad esempio si ha la formazione dell’acido butirrico che ha uno sgradevolissimo odore).
E LO CHIAMANO BURRO SPECIALE?????????
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